4月食育集会
テーマ『出汁について知ろう』

今年度初めてとなる食育集会を行いました。

今月のテーマは『出汁（だし）』です。

最初に“おどるカツオブシ”の

絵本を読みました。

普段食べている食事には

5つの味がある事を知りました。

かつお節や昆布、干し椎茸や

鶏ガラからは“うま味”が

たくさん詰まった“出汁”が取れます。

今日はかつお節で出汁を取ります。

削る前のかつお節を触ってみたり、

削る様子をみた後に

香りをかいだりしました。

出汁取りの実演では、

鍋の中でかつお節が踊っている

様子を見ました。 

最後には試飲をしました。

『ちょっとにがい～』『お魚の味がする！』

と感想を話していました。

5歳児クラスでは、“かつお節削り”の

体験をしました。

『すごくかたくて削れない～』

『削っているときは“りんご”を

食べている時の音ににているね！』

と様々な気付きがありました。

“出汁”は素材の味を引き出したり、

調味料と合わせたりすることで

おいしさに繋がります。

保育園の食事でも“出汁”

を基本とする調理を行っています。

子ども達には色々な

味を知る事で“食べてみたい”と

意欲を持ってもらいたいと思います。